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Einweg-Folien-Blechkuchenformen — Viertel-, Halb- & Vollblech, mit Deckeln — Großhandel & OEM
SEPACK stellt Einweg-Blechkuchenformen aus Aluminiumfolie her — die großen, flachen Schalen, die einen Kuchen in Partygröße, Brownies oder Schnitten backen und im selben Behälter zur Feier transportiert werden. Abgestimmt auf das Gastronomie-Blechsystem in Viertel-, Halb- und Vollblech-Größen, backt das Aluminium den Teig gleichmäßig von Rand zu Rand und lässt sich sauber in Quadrate oder Riegel schneiden. Mit Karton- und Kuppeldeckeln für Transport und Einzelhandel. Großhandel und Private Label, für Bäckereien, Caterer und Event-Kuchen.
| Größe | Ca. Abmessungen | Portionen (Personen) | Ideal für | Deckel |
|---|---|---|---|---|
| Viertelblech (Quarter sheet) | ~9 x 13 in (ca. 23x33 cm) | 12 – 20 | Zu Hause, kleine Events | Karton / Kuppel |
| Halbblech (Half sheet) | ~13 x 18 in (ca. 33x46 cm) | 30 – 40 | Bäckerei, Catering | Karton / Kuppel |
| Vollblech (Full sheet) | ~18 x 26 in (ca. 46x66 cm) | 60 – 80 | Großveranstaltungen, Volumen | Karton / Kuppel |
| Große / tiefe Platte | Individuell | Variiert | Hohe Kuchen, geschichtete Schnitten | Karton / Kuppel |
Blechgrößen entsprechen gewerblichen Öfen und Backregalen. Foliendicke, Größe, Tiefe und Deckel werden pro Bestellung festgelegt. Für tiefe längliche Takeaway- und Lasagneformen anstelle flacher Blechkuchen siehe rechteckige Folienschalen; für Deckel siehe Behälter mit Deckeln.
Eine Blechkuchenform (Sheet Cake Pan) ist auf eine große Menschenmenge ausgerichtet, nicht nur auf ein Rezept. Während in einer runden Form oder Kastenform ein einzelner Kuchen gebacken wird, backt ein Blech einen flachen Kuchen, der für eine Party, eine Café-Vitrine oder ein Catering-Event in Dutzende Portionen geschnitten wird. Daher dreht sich die Hauptfrage um die Gästezahl und die Logistik: Für wie viele Personen reicht er, backt er in dieser Größe ebenmäßig, und wie lässt er sich transportieren. Dieser Leitfaden behandelt das Größensystem für Bleche und worauf Sie bei der Spezifikation achten sollten.
Blechformen verwenden ein standardisiertes Bruchsystem, das auf dem gewerblichen Vollblech (Full Sheet) basiert. Ein Vollblech ist etwa 18 mal 26 Zoll (ca. 46x66 cm) groß, ein Halbblech (Half Sheet) ist mit etwa 13 mal 18 Zoll halb so groß, und ein Viertelblech (Quarter Sheet) misst etwa 9 mal 13 Zoll. Die Größen sind nicht willkürlich gewählt — sie passen zu gewerblichen Öfen und Backregalen, sodass eine Bäckerei oder ein Caterer die Formen durch Geräte schieben kann, die nach demselben Standard gebaut sind. Für die meisten Betriebe decken Viertel- und Halbbleche den Großteil der Bestellungen ab, Vollbleche kommen bei Großveranstaltungen zum Einsatz.
Der Grund für den Kauf nach Blechgröße ist die vorhersehbare Portionierung. Ein in Quadrate geschnittenes Viertelblech reicht für grob zwölf bis zwanzig Personen, ein Halbblech für dreißig bis vierzig und ein Vollblech für sechzig bis achtzig Personen, je nachdem, wie großzügig geschnitten wird. Da sich der Blechkuchen in ein Raster aus gleichmäßigen Quadraten aufteilen lässt, kann ein Caterer eine exakte Portionsanzahl garantieren, und ein Einzelhändler kann pro Portion abrechnen. Diese einfache Mathematik macht Blechkuchen zur Standardwahl für Hochzeiten, Firmenfeiern und alle Veranstaltungen mit einer Gästeliste.
Je größer die Form, desto schwieriger ist es, gleichmäßig zu backen, und ein Backblech ist die größte Form in der Bäckerei. Bei einer dünnen Form oder einer Form mit Hotspots werden die Ränder eines großen Kuchens fest und braun, bevor die Mitte gar ist. Dies hinterlässt einen Kuchen, der am Rand trocken und in der Mitte noch teigig ist. Aluminium verteilt die Hitze schnell und gleichmäßig über den gesamten Boden, sodass ein Vollblech von Rand zu Rand gleichmäßig aufgeht und fest wird. Für einen Blechkuchen, der in gleichmäßige, verkaufsfertige Quadrate geschnitten werden muss, ist dieses gleichmäßige Backen unerlässlich.
Ein Blechkuchen wird durch den Schnitt definiert. Ein ebener, gleichmäßig gebackener Kuchen mit sauberen Rändern lässt sich in ein ordentliches Raster aus Quadraten oder Riegeln schneiden. Das sorgt für eine bekannte Portionsanzahl und eine ordentliche Präsentation im Einzelhandel. Die geraden Wände der Form sorgen für eine saubere Kante der äußeren Reihe, sodass kein Verschnitt durch das Begradigen eines gewölbten oder unebenen Kuchens entsteht. Das Gleiche gilt für Brownies, Blondies und Bar-Cookies, bei denen gleichmäßige Schnitte das eigentliche Produkt sind.
Ein Blechkuchen ist groß und zerbrechlich, daher ist der unversehrte Transport zum Veranstaltungsort die halbe Miete. Ein Kartondeckel deckt den Kuchen flach ab, ideal zum Stapeln und Etikettieren; ein Kuppeldeckel bietet genügend Abstand für Zuckerguss und Dekorationen, sodass ein fertiger Kuchen ohne Verschmieren reist. Mit einem Deckel wird der Kuchen in derselben Form gebacken, dekoriert, transportiert und serviert — kein riskantes Umsetzen eines großen Kuchens auf ein Brett (Cake Board). Die passenden Deckel finden Sie auf der Seite für Behälter mit Deckeln.
Blechkuchenformen bestehen aus nur einem Material (Aluminium) und sind vollständig recycelbar. Das Recycling von Aluminium verbraucht nur einen Bruchteil der Energie, die bei der Primärproduktion anfällt. Zusammen mit Deckeln und dem Rest eines Folienbehälter-Programms bezogen, wird die Blechkuchen-Linie einer Bäckerei oder eines Caterers nach einer Spezifikation und in einem konsolidierten Container verschifft — lebensmittelecht und konform für nordamerikanische, europäische und Exportmärkte.
