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Catering-Frischhaltefolie & Plastikfolienrollen — Großhandel, OEM & Private Label
SEPACK liefert Gastronomie-Frischhaltefolie — die Catering-Folie, die Schalen abdeckt, Tabletts einwickelt und Vorbereitetes in Restaurants, bei Caterern und in Großküchen versiegelt. Gebaut für den Abreißkarton (Cutter-Box): Sie haftet fest, lässt sich am Schneideschieber sauber durchtrennen und zieht sich ohne zu verknüllen von den 3.000 Fuß (ca. 900 m) langen Rollen ab. PVC für maximale Haftung oder PE für Recycelbarkeit, in den typischen Gastronomiebreiten von 12 und 18 Zoll (ca. 30 und 45 cm). Großhandel und Private-Label, ergänzend zu unseren Folien- und Papierwickel-Sortimenten.
| Spezifikation | Detail |
|---|---|
| Folienarten | PVC (maximale Haftkraft) / PE (recycelbar) |
| Gängige Breiten | 12 Zoll, 18 Zoll (ca. 30 cm, 45 cm) (Sondergrößen möglich) |
| Gängige Längen | 2.000 Fuß, 3.000 Fuß (ca. 600 m, 900 m) |
| Verpackung | Abreißkarton mit Schneideschieber (Slide Cutter) |
| Haftung | Dichte Versiegelung auf Metall, Plastik und Glas |
| Verwendung | Abdecken, Versiegeln, Kühllagerung (nicht für den Ofen) |
| Markenbildung | Private-Label-Karton, individueller Druck |
| Maßgeschneidert | Breite, Länge, Folienart, Stückzahl pro Karton |
Die Folie wird in Gastronomie-Abreißkartons geliefert, die auf den Schneideschieber abgestimmt sind. Breite, Länge, Folienart und Stückzahl pro Karton werden auf Bestellung festgelegt. Für ofenfestes und hitzebeständiges Einwickeln anstelle von Folie für die Kühllagerung siehe Aluminiumfolien-Rollen.
Frischhaltefolie ist das meistgenutzte und am wenigsten beachtete Produkt in einer Vorbereitungsküche — bis die falsche Folie geliefert wird und niemand mehr eine Schale abdecken kann, ohne zu kämpfen. Gastronomie-Frischhaltefolie ist ein ganz anderes Kaliber als die Haushaltsrolle in der Küchenschublade: Sie ist schwerer, länger und rund um den Abreißkarton konzipiert. Dieser Leitfaden behandelt die Unterschiede, die Größenbestimmung und die Entscheidung zwischen PVC und PE, die über Haftkraft und Recycelbarkeit bestimmt.
Haushalts-Frischhaltefolie ist eine kurze Rolle in einem Pappkarton mit einer wackeligen Abreißkante (Sägezahnklinge), was für gelegentliche Reste völlig in Ordnung ist. Gastronomie-Folie hingegen ist für eine Station gebaut, an der pro Schicht Dutzende von Schalen abgedeckt werden: längere Rollen, eine robustere Folie und ein Abreißkarton mit Schneideschieber (Slide Cutter), der in einer einzigen Bewegung sauber durchtrennt. Der Unterschied zeigt sich in Geschwindigkeit und Abfall — eine ordentliche Gastronomie-Folie und Box deckt eine Schale in Sekunden ab, während eine Haushaltsrolle verknüllt, reißt und den Arbeitsablauf verlangsamt.
Zwei Breiten decken den Großteil einer Vorbereitungsküche ab. 12-Zoll-Folie (ca. 30 cm) eignet sich für halbe Schalen (1/2-GN), Wannen und kleine Tabletts; 18-Zoll-Folie (ca. 45 cm) deckt ganze Schalen (1/1-GN), Backbleche und große Chargen ab. Die Länge ist entscheidend für den Durchsatz — Gastronomie-Rollen umfassen üblicherweise bis zu 3.000 Fuß (ca. 900 Meter), sodass an einer viel beschäftigten Linie eine lange Zeit zwischen den Rollenwechseln vergeht. Eine Küche, die ständig abdeckt, benötigt die längere Rolle und beide Breiten; ein kleinerer Betrieb kommt mit einer Breite aus. Die 18 Zoll mal 3.000 Fuß Rolle ist das absolute Grundnahrungsmittel in der Gastronomie.
Das Folienmaterial ist die eigentliche Entscheidung. PVC-Folie haftet am stärksten und ist der Standard in der Gastronomie — sie versiegelt dicht auf Metall, Plastik und Glas und hält auch im Kühlhaus. PE-Folie haftet etwas weniger, lässt sich dafür aber leichter recyceln, ist chlorfrei und eignet sich für Betriebe, die ihren Kunststoff-Fußabdruck reduzieren oder umweltfreundlichere Verpackungsziele erreichen wollen. Es gibt nicht die eine richtige Antwort: Eine Großküche, die alles abdecken muss, wünscht sich oft PVC-Haftkraft, während eine Marke, die auf Nachhaltigkeit setzt, eher zu PE tendiert. Dass wir beides liefern, bedeutet, dass die Küche nicht blind zwischen Leistung und ökologischem Fußabdruck wählen muss.
Eine Gastronomie-Folie ist nur so gut wie ihr Schnitt. Der Karton mit Schneideschieber ist so konzipiert, dass der Koch die Folie in einer Bewegung über eine Klinge zieht, um eine saubere, gerade Kante zu erhalten — aber das funktioniert nur, wenn die Folie leicht einritzt und sich löst, anstatt sich zu dehnen. Eine auf den Karton abgestimmte Folie schneidet jedes Mal, ohne unsaubere Kanten zu hinterlassen oder dass sich die Rolle unkontrolliert abwickelt. Die Kartongröße und die Folienbreite müssen zusammenpassen, weshalb Folie und Karton gemeinsam spezifiziert werden.
Kunststofffolie erfüllt eine Aufgabe: Abdecken und Versiegeln für die Kühllagerung und den Transport. Sie verträgt keine Hitze — dafür ist Aluminiumfolie da — und sie ist kein Papier zum Einwickeln und Servieren, was die Aufgabe von Sandwich-Wickelpapier ist. Eine Vorbereitungsküche benötigt alle drei, weshalb die Beschaffung von Plastikfolie zusammen mit Aluminiumfolien-Rollen, Folienzuschnitten und Wickelpapier bei einem einzigen Lieferanten die Verpackungsstation in einem Programm, mit aufeinander abgestimmten Größen und in einer gemeinsamen Lieferung hält.
Für einen Händler oder eine Marke ist Frischhaltefolie ein klassisches Private-Label-Produkt. Der Abreißkarton trägt die Marke, die Größen und den Druck, sodass ein Gastronomie-Zulieferer Folie unter seinem eigenen Namen in den Mengen verkauft, die eine Küche verbraucht. Die Aufträge erfolgen in neutralen Kartons (White-Box), für den Einzelhandel bedruckt oder in Gastronomie-Kartons, die nach der gewünschten Breite, Länge, Folienart und dem Design der Marke gefertigt und vor der Massenproduktion bemustert werden — und sie werden im selben Container wie der Rest des Verpackungsprogramms versandt.
