Ovale Aluminium-Challah-Formen | 5 Größen, Flechtgebäck

Spezifikationen

Artikel-Nr.	Beschreibung	Kapazität	Maß oben außen	Maß oben innen	Boden	Tiefe	Verpackungseinheit
WO1608	Ovale Challah-Form, Mini	9.5 fl oz	6 7/16" × 3 1/32" (164 × 77mm)	6" × 2 19/32" (152 × 66mm)	4 21/32" × 1 31/32" (118 × 50mm)	1 7/8" (48mm)	500
WO2210	Ovale Challah-Form, Flach (Shallow)	25.2 fl oz	8 21/32" × 4 1/4" (220 × 108mm)	8 3/16" × 3 25/32" (208 × 96mm)	6 21/32" × 2 23/32" (169 × 69mm)	2 17/32" (64mm)	500
WO2713	Ovale Challah-Form, Medium	45.2 fl oz	10 21/32" × 5 1/4" (271 × 133mm)	10 3/16" × 4 3/4" (259 × 121mm)	8 11/16" × 3 11/16" (221 × 94mm)	2 19/32" (66mm)	500
WO3318	Ovale Challah-Form, Groß (Large)	73.0 fl oz	12 29/32" × 6 13/32" (328 × 163mm)	12 7/16" × 5 15/16" (316 × 151mm)	10 13/16" × 4 17/32" (275 × 115mm)	2 7/8" (73mm)	200
WO3617	Ovale Challah-Form, Extra Large	94.5 fl oz	14" × 6 27/32" (356 × 174mm)	13 9/16" × 6 3/8" (344 × 162mm)	11 7/16" × 4 15/16" (291 × 125mm)	3 3/16" (81mm)	200

Fünf ovale Größen für Flechtgebäck-Programme

Flechtgebäck definiert sich über seine Form: Ein drei- oder sechssträngiger Challah, ein Babka-Zopf oder eine geflochtene Brioche (Brioche Tressée) benötigen alle eine Form, die dem Zopf folgt, anstatt ihn in ein Rechteck zu zwängen. Diese ovale Produktfamilie bietet genau diese Form in fünf Größen, sodass eine Bäckerei jeden Anlass, zu dem das Brot serviert wird, abdecken kann — vom Mini-Geschenk auf einem Feiertags-Präsentkorb bis zum extragroßen Zopf für ein Hotelbuffet —, ohne den Lieferanten, die Präsentation oder die Verpackungsmethode wechseln zu müssen.

Warum geflochtener Teig eine ovale Form benötigt

Ein Zopf, der in einer rechteckigen Form gärt (proofs), breitet sich in die Ecken aus und backt schief auf, mit dichten Enden und einer langgezogenen Mitte. Die ovale Wand stützt den Zopf entlang seiner vollen Krümmung, sodass das Brot gleichmäßig nach oben und außen aufgeht und die geflochtene Struktur behält, für die die Kunden bezahlen. Das abgerundete Profil lässt sich zudem besser schneiden: keine eckigen Krusten, sondern von einem Ende zum anderen gleichmäßige, ovale Scheiben.

Schwere Hefeteige gleichmäßig backen

Challah und Brioche sind schwere Hefeteige (Enriched Doughs) — mit Eiern, Öl, Zucker —, die außen schnell bräunen, während die Mitte eines dicken Zopfs noch roh ist. Die hohe Wärmeleitfähigkeit von Aluminium zieht die Hitze schnell und gleichmäßig in die Form, sodass die Kruste im selben Tempo Farbe annimmt, in dem sich die Mitte setzt. Das Ergebnis über alle fünf Größen hinweg ist jenes tiefgoldene Finish und vollständig durchgebackene Innere, das einen professionellen Zopf vom heimischen Backversuch unterscheidet.

Die richtige Größe für jeden Anlass

Die fünf Kapazitäten sind exakt auf den Markt zugeschnitten. Die 9,5 fl oz Mini- und die flache 25,2 fl oz Größe bedienen Präsentkörbe, festliche Sortimente und den Verkauf an Einpersonenhaushalte. Die 45,2 fl oz Medium-Größe ist der wöchentliche Standard im Einzelhandel für Sabbat- und Wochenend-Bäckereiprogramme. Die 73,0 fl oz Large- und 94,5 fl oz Extra Large-Größen decken Feinkosttheken, Hotelbuffets und Bestellungen für große Feiern ab, bei denen ein Zopf für einen ganzen Tisch reicht.

Eine Produktfamilie, ein Arbeitsablauf

Alle fünf Formen verfügen über den gleichen gerollten Rand (Full-Curl), sodass Deckel, Folien und Geschenkverpackungen über das gesamte Sortiment hinweg identisch funktionieren. Dank der leicht konischen Form lässt sich der gebackene Zopf zum Glasieren einfach stürzen oder bleibt zum Verkauf in der Form. Die Kartongrößen betragen 500 Stück bei den drei kleineren Größen und 200 Stück bei den beiden großen Formaten. Bestellungen mit gemischten Größen werden gemeinsam verschifft, ideal für Händler, die ein komplettes Challah-Sortiment aufbauen.

FAQs

Für welche Brote sind diese ovalen Formen konzipiert?

Geflochtenes und gewickeltes Hefegebäck: Challah, Brioche, Babka und süße Festtagszöpfe. Die ovale Form folgt den Konturen des Zopfs, und die fünf Größen von 9,5 bis 94,5 fl oz decken alles ab — von Mini-Geschenkversionen bis hin zu Zöpfen für das Hotel-Buffet.

Warum benötigt geflochtenes Brot eine ovale Form?

Ein Zopf, der in einer rechteckigen Form aufgeht, breitet sich in die Ecken aus und backt ungleichmäßig. Die ovale Wand stützt den Zopf entlang seiner gesamten Krümmung, sodass das Brot gleichmäßig aufgeht, seine geflochtene Struktur behält und sich in gleichmäßige, ovale Scheiben ohne eckige Krusten schneiden lässt.

Wie decken die fünf Größen unterschiedliche Anwendungsbereiche ab?

Die Größen 9,5 und 25,2 fl oz eignen sich für Präsentkörbe und Einpersonenhaushalte; die mittlere Größe mit 45,2 fl oz ist der wöchentliche Standard im Einzelhandel; die Formate 73,0 und 94,5 fl oz sind ideal für Feinkostläden, Hotels und Bestellungen für große Feiern. Alle fünf haben denselben Rand, sodass Deckel und Verpackungen über das gesamte Sortiment hinweg einheitlich funktionieren.

Backen schwere Hefeteige (Enriched Doughs) in Folienformen gleichmäßig durch?

Ja. Schwere Hefeteige bräunen außen schnell, während die Mitte des Zopfs länger braucht. Die hohe Wärmeleitfähigkeit von Aluminium zieht die Hitze schnell und gleichmäßig nach innen, sodass die Bräunung der Kruste und das Durchbacken im Inneren gleichzeitig abgeschlossen sind — das Ergebnis ist tiefgoldenes, vollständig durchgebackenes Gebäck, das die Kunden erwarten.

Welche Kartongrößen und Bestelloptionen gibt es?

Die drei kleineren Größen sind zu 500 Stück pro Karton verpackt, die beiden großen Formate zu 200 Stück. Für Händler, die ein komplettes Sortiment aufbauen, können Bestellungen mit gemischten Größen zusammen verschifft werden, und Muster aller fünf Größen sind auf Anfrage erhältlich, bevor Sie sich festlegen.