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Artikel-Nr. SR3011-1116 ist eine Smooth-Wall-Aluminium-Kastenform (glatte Wand) mit 1116 ml Kapazität. Sie misst oben 300×107 mm, ist 53 mm tief und speziell für Rührkuchen, Terrinen, Pasteten und große Aufläufe in Familiengröße konzipiert. Das extralange 300-mm-Format ermöglicht das Schneiden in saubere, gleichmäßige Scheiben, und die glatte Wand sorgt dafür, dass sich gestürzte Produkte makellos lösen – perfekt zum Glasieren und für eine ansprechende Präsentation.
| Modell | Maß oben außen (mm) | Maß oben innen (mm) | Boden außen (mm) | Höhe (mm) | Kapazität (ml) | Randart |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SR3011-1116 | 300×107 | 281×88 | 267×74 | 53 | 1116 | FCV |
Produkte, die scheibenweise verkauft werden, benötigen eine Form, die sich gut schneiden lässt. Artikel-Nr. SR3011-1116 ist das lange Kastenmodell der Smooth-Wall-Familie: 300 mm lang, 107 mm breit und 53 mm tief. So kommt ein Kastenkuchen, eine Terrine oder eine Pastete als sauberer Block aus der Form, der sich mit minimalem Verschnitt in gleichmäßige Scheiben portionieren lässt. Für Pâtisserien, Charcuterie-Hersteller und Großküchen fungiert die Form gleichzeitig als Gießform, Backgeschirr und Transportverpackung.
Die 300×107 mm große Oberfläche liefert über die gesamte Länge Scheiben von gleichbleibender Breite und konstantem Gewicht — die Grundvoraussetzung für eine exakte Portionskalkulation. Eine in dieser Form zubereitete Terrine ergibt von Anfang bis Ende gleichmäßige Portionen; ein Rührkuchen liefert im Einzelhandel einheitliche Scheiben, bei denen lediglich die beiden Endstücke als Verschnitt anfallen. Die Tiefe von 53 mm definiert eine Scheibenhöhe, die sich perfekt für Bankette und den Café-Service anrichten lässt.
Terrinen, Pasteten und Semifreddos werden vor der Weiterverarbeitung gestürzt, und jede Struktur in der Wand würde sich auf der Oberfläche abzeichnen. Die glatte, leicht konische Wand dieser Form gibt solche Produkte sauber frei, sodass die Außenseiten glatt genug für Glasuren, Aspik oder das Einwickeln bleiben. Diese Eigenschaft sorgt auch dafür, dass sich gebackene Rührkuchen ohne Einreißen lösen, sodass das Produkt nach dem Veredeln für den abgedeckten Transport problemlos wieder in die Form gesetzt werden kann.
Der Körper aus lebensmittelechtem Aluminium meistert alle Techniken, die diese Produkte erfordern: Backen im Wasserbad für Pasteten und Puddings, klassisches Backen im Ofen für Kastenkuchen und Hackbraten sowie Schockfrosten für Semifreddo- und Parfait-Linien. Die schnelle Wärmeleitung von Aluminium verkürzt die Kühlzeiten im Schrank und die Backzeiten im Ofen — ein entscheidender Faktor, wenn von derselben Form hunderte Einheiten pro Woche verarbeitet werden.
Wir liefern diese Formen direkt ab Werk in ineinander gestapelten Großkartons für die Exportbeladung. Für Einzelhandelsprogramme sind farbige Außenlackierungen, bedruckte Kartondeckel und Banderolen-Formate erhältlich. Die Smooth-Wall-Kasten- und Rechteck-Familie deckt zudem angrenzende Längen und Kapazitäten ab, sodass eine Produktlinie ihre Portionsgrößen anpassen kann, ohne das Präsentationssystem wechseln zu müssen.
