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Artikel-Nr. SR1614-296 ist eine rechteckige Smooth-Wall-Aluminiumschale (glatte Wand) mit 296 ml Kapazität, einem oberen Maß von 160×135 mm und einer flachen 21 mm Wandung. Sie wurde speziell für Einzelportions-Gratins, überbackene Beilagen und Ofen-zu-Tisch-Gerichte entwickelt. Die große, offene Oberfläche bietet Gratins und Aufläufen exakt den Raum, den sie für eine perfekte Kruste benötigen, und die glatte Wand ist formschön genug, um direkt auf dem Tisch serviert zu werden.
| Modell | Maß oben außen (mm) | Maß oben innen (mm) | Boden außen (mm) | Höhe (mm) | Kapazität (ml) | Randart |
|---|---|---|---|---|---|---|
| SR1614-296 | 160×135 | 145×120 | 131×106 | 21 | 296 | FCV |
Gratin-Gerichte werden nach ihrer goldbraunen Kruste beurteilt, und Bräunung ist eine Frage der Oberfläche. Artikel-Nr. SR1614-296 ist genau dafür proportioniert: Eine 296-ml-Portion, die sich über eine 145×120 mm große offene Fläche verteilt und nur 21 mm tief ist. So trägt fast jeder Löffel Kartoffelgratin, Mac and Cheese oder gebackenes Shakshuka ein Stück der begehrten Kruste. Für Restaurants und Fertiggericht-Marken ist es das Einzelportions-Format, das Ofen-zu-Tisch-Ergebnisse in einer hochwertigen Einwegschale liefert.
In einem tiefen Behälter stapelt sich eine 300-ml-Portion vertikal, und nur die oberste Schicht bräunt. Verteilt auf die nahezu quadratische Grundfläche dieser Schale backt dieselbe Portion in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht: Käse gratiniert einheitlich, Semmelbrösel werden von Kante zu Kante knusprig, und Eiergerichte wie Shakshuka stocken, ohne in der Mitte roh zu bleiben. Die geringe Tiefe verkürzt zudem die Backzeiten, was Großküchen hilft, mehr Bleche pro Ofengang zu verarbeiten.
Die glatte, faltenfreie Wand und der gerollte Rand verleihen der Schale ein edles Finish, das weit über die Küchenausgabe hinaus funktioniert. Restaurants servieren überbackene Beilagen und Tapas direkt in der Form; Fertiggericht-Hersteller versehen sie mit einer Banderole für das Kühlregal; und der Zimmerservice im Hotel bringt sie unter einer Kuppelabdeckung aufs Zimmer. Der gerollte Rand (Full-Curl) nimmt Kartondeckel und klare Kuppeln gleichermaßen auf, sodass ein und derselbe Schalenkörper für Takeaway, Einzelhandel und Tischservice genutzt werden kann.
Der Körper aus lebensmittelechtem Aluminium hält Schockfrosten und der Hitze herkömmlicher Backöfen stand. Betriebe können Gratins und Ofenbeilagen in großen Mengen vorbereiten, in der Schale einfrieren und auf Bestellung backen oder aufwärmen. Aluminium leitet die Hitze rasch über den breiten Boden, sodass gefrorene Portionen gleichmäßig durchgaren, ohne dass der Rand austrocknet.
Wir produzieren diese Schalen im eigenen Haus und liefern sie ineinander gestapelt in Großkartons für die Exportbeladung. Außenlackierungen in Gold, Schwarz oder Markenfarben, bedruckte Deckel und Banderolen-Formate für den Einzelhandel sind für Volumenprogramme erhältlich. Die Smooth-Wall-Familie umfasst angrenzende flache und tiefe Formate, sodass ein Menü-Line-Up auf ein einziges Schalensystem standardisiert werden kann.
